ENRICHIR C’EST FACILE !

On peut facilement enrichir les repas avec des aliments de tous les jours : fromage râpé, jambon mouliné, œuf, crème, beurre…

Pour apporter des protéines je vous propose deux possibilités

1 ) le lait écrémé en poudre qui apporte 35% de protéines et qui est très bon marché : environ 5 euros le kilo seulement.

2 ) le Protifar qui est une poudre de protéines également d’origine lactée mais beaucoup plus concentrée ( 89%) qui coûte 45 euros le kilo.

Pour la suite je parlerai de

  • P1 = lait écrémé en poudre 
  • P2 = Protifar 

 

Enrichir le petit déjeuner :

Ajouter 1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 dans la boisson chaude.

Si possible ajouter un laitage, le plus riche en protéine est le fromage blanc mais ça peut aussi être un autre laitage pour varier. Ajouter 1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2.

 

Un goûter protéiné :

Ajouter 1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 dans la boisson chaude.

Un bon laitage bien riche: crème aux œufs, mousse au chocolat (surtout la marque au vichy rouge et blanc), œufs au lait, clafoutis bref tout ce qui contient de œufs, de la crème…

 

Enrichir les repas

Les crudités : ajouter ½ tranche de jambon mouliné ou 20g de thon au naturel ou 20g d’emmenthal râpé ou ½ œuf dur sur les salades en tout genre. ( + 5g de protéines)

Pour tout le reste faire riche c’est-à-dire à la moindre occasion ajouter du beurre,de l’huile, un jaune d’œuf, de la crème entière bien sûr, du fromage râpé, et la poudre 1 ou  la poudre 2.

Par exemple…

L’omelette:

Battre 2 œufs par personnes !

Enrichissement :

1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 ( à diluer dans un peu d’eau avant d’ajouter aux œufs battus)

20 g de fromage râpé

La purée de pomme de terre:

pour 1 personne faire cuire 250g de pommes de terre, les écraser en purée avec 5 cl de lait et 1 cuillère à soupe de crème fraiche.

Enrichissement:

1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 ( à diluer dans le lait froid)

1 jaune d’œuf

10g de beurre

 

Le potage de légumes:

Choisissez les légumes qui vous font plaisir, ajouter y 1 ou 2 pommes de terre. Couvrez d’eau, salé, ajoutez du thym. Laisser cuire et  mixez le tout sauf les branches de thym.

Enrichissement:

1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 ( à diluer à froid de préférence dans un peu d’eau)

Par bol ajoutez 1/2 tranche de jambon mouliné

1 cuillère à soupe d’huile

 

La béchamel:

Faites fondre 20g de beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. A joutez progressivement en ne cessant pas de mélanger 25 cl de lait 1/2 écrémé.

Enrichissement:

1 cuillère à soupe de P1 ou 3 mesurettes de P2 ( à diluer dans le lait)

20g de fromage râpé

 

Vous pouvez enrichir tous les laitages ainsi que les boissons chaudes avec la poudre 1 ou 2

Bon appétit !

Document réalisé par Elise CZAJA Diététicienne-Nutritionniste

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